Der TikTok-Hack, der verhindert, dass Lachs Ihre Bratpfanne ruiniert

Lachshaut ist definitiv umstritten. Manche hassen es wegen seiner unvorhersehbaren Konsistenz, andere denken, es gibt kein besseres Gefühl als das befriedigende Knuspern, das man bekommt, wenn man in ein genau richtig gebratenes Stück beißt. Fans von Lachshaut und ihren ernährungsphysiologischen Vorteilen verweisen auf die positiven Auswirkungen auf Haare, Haut und Nägel. Laut einer Studie von BMC Cancer können Omega-3-Fettsäuren – die in der Lachshaut reichlich vorhanden sind – möglicherweise Krebs vorbeugen. Aber egal, ob Sie ein Liebhaber oder ein Hasser sind, Sie werden sich wahrscheinlich darüber ärgern, wie Ihre Pfanne nach dem Braten dieses öligen Fisches aussieht – verbrannt, geschwärzt und voller klebriger Rückstände. Selbst die besten antihaftbeschichteten Pfannen haben Probleme mit übrig gebliebener Lachshaut, die sich nur schwer abwaschen lässt.

Zum Glück passen TikTok und Food-Hacks zusammen wie Lachs und Frischkäse. In einem auf die Plattform hochgeladenen Video mit über 125.600 Likes zeigte Benutzer @erekasfood den Zuschauern einen Tipp von ChefSteps, der verhindert, dass Lachs Ihre Bratpfanne ruiniert und gleichzeitig eine perfekt knusprige Lachshaut erhält. Zuerst ölt Ereka die Pfanne ein, bevor sie ein Blatt Pergamentpapier hineintaucht. Dann wird der Lachs zum Garen mit der Hautseite nach unten auf das Papier gelegt. Das Ergebnis ist ein saftiges Stück Lachs mit knusprigem Boden – und ohne Rückstände.

Nicht jeder war ein Fan dieses TikTok-Hacks. „Das nennt man eine antihaftbeschichtete Pfanne. Ich muss wohl in einer futuristischen Welt leben, schätze ich“, sagte ein Kommentator. Andere haben ihre eigenen Tipps verraten, um sicherzustellen, dass die Lachshaut nicht an der Pfanne kleben bleibt. „Chefsteps ist großartig, aber ich bin hier verwirrt“, schrieb jemand anderes und fügte hinzu: „Wenn man die Pfanne richtig vorheizt und Öl hinzufügt, bleibt die Haut nie kleben.“ Andere schlugen vor, ganz auf die Bratpfanne zu verzichten. „Normalerweise brate ich es einfach an der Luft und am Ende bekomme ich eine perfekt knusprige Haut“, schlug eine Person vor.

So erhalten Sie mit Pergamentpapier eine perfekt knusprige Fischhaut! Ich habe diesen Hack bei Chefstepsseattle gefunden und musste ihn ausprobieren. Es hat perfekt funktioniert! Weitere Tipps finden Sie bei Chef Steps Seattle. #kitchenhack #cookingtips #cookinghack #cheftips #fishhack #cookingvideos #howto #yum #fish

♬ Originalton – Ereka Vetrini

Ein anderer TikTok-Benutzer plädierte dafür, 12 Minuten lang im Ofen bei 350 Grad Fahrenheit zu backen, „mit der Hautseite nach oben und viel Salz“. Dieser Rat ist sinnvoll: Eine weitere Möglichkeit, ein Anhaften zu verhindern, besteht darin, den Lachs vor dem Braten mit Salz und Pfeffer zu würzen, da dies eine Barriere bildet. Wenn Sie dies tun, vermeiden Sie einen Fehler, den Menschen beim Kochen von Lachs machen, und würzen Sie nicht zu früh. Dadurch besteht die Gefahr, dass zu viel Feuchtigkeit entfernt wird. Unabhängig davon, ob Sie dem TikTok-Hack zustimmen oder nicht, gibt es seit Jahren ähnliche Kochmethoden mit Lachs und Backpapier im Internet. Anstatt jedoch einen kleineren Streifen Pergamentpapier zu verwenden, schneiden Sie ihn so ab, dass er die gesamte Pfanne ausfüllt, damit Sie mehr als ein Stück Lachs auf einmal zubereiten können.