Die 10 besten Dinge, die man zu Rührei hinzufügen kann

Dieses Grundnahrungsmittel für das Frühstück ist endlos anpassbar.

Jeder hat seinen eigenen Trick für Rührei. Alton Brown schlägt vor, ein südländisches Grundnahrungsmittel hinzuzufügen, während Dolly sich für ihre typischen flauschigen Eier auf Eiswasser verlässt. Einige bevorzugen eine niedrige und langsame Methode, andere bestehen auf einem Hochtemperatur-Scramble. Dann gibt es noch die Debatte um Milch oder keine Milch. Wie auch immer Sie Ihr Rührei zubereiten möchten, es gibt viele Möglichkeiten, es aufzuwerten. Von einer würzigen Note bis hin zu einer Prise frischer Kräuter – hier sind 10 Dinge, die Sie Ihrem Rührei hinzufügen können, um es auf die nächste Stufe zu bringen.

Klar, Eier selbst stecken bereits voller Eiweiß, aber der zusätzliche Geschmack von zerbröselter Wurst oder geräucherten Lachsstreifen ist unschlagbar. In die Eier gefaltete Speckstücke könnten besser sein als als Beilage servierte Speckstreifen. Für Vegetarier sorgen schwarze Bohnen oder Pintobohnen aus der Dose für einen leckeren Biss und tragen dazu bei, dass Ihr morgendliches Rührei etwas sättigender wird. Egal für welches Protein Sie sich entscheiden, es sollte vorgekocht oder verzehrfertig sein.

Profi-Tipp: Für maximalen Geschmack kochen Sie Ihren Speck oder Ihre Wurst in der Pfanne, in der Sie Ihre Eier rühren möchten. Nach dem Garen geben Sie das Fleisch auf einen Teller und kochen Ihre Eier im restlichen Fett in der Pfanne statt in Butter. Etwa 30 Sekunden bevor die Eier fertig gekocht sind, den gehackten Speck oder die Wurst wieder unter die Eier heben.

Das Hinzufügen von Milch zu Rührei mag eine Verschwendung sein, aber kultivierte Milchprodukte sind eine andere Geschichte. Ein Schuss Milchprodukte wie Sauerrahm, griechischer Joghurt und Crème fraîche, die am Ende des Garvorgangs untergerührt werden, verleihen Rühreiern eine köstliche Cremigkeit und Würze. Gordon Ramsay, dessen Rührei-Rezept ein beliebter Klassiker ist, gibt direkt vor dem Anrichten einen Klecks Crème Fraîche zu seinen Eiern. Achten Sie nur darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da sonst die Gefahr besteht, dass die Eier wässrig und locker werden.

Machen Sie eine Seite aus dem französischen Kochbuch und garnieren Sie Ihr Rührei mit einer Prise frischer Kräuter. Schnittlauch ist eine klassische Wahl, aber Dill, Koriander oder Petersilie können mit sehr wenig Aufwand viel Geschmack verleihen. Frühlingszwiebeln eignen sich auch gut für einen schönen grünen Hauch, der die Reichhaltigkeit der Eier etwas unterstreicht.

Bonuspunkte : Für einen nussigen Kräutergeschmack schwenken Sie während der letzten 30 Sekunden des Garvorgangs Pesto in Ihr Rührei. Ähnlich wie bei Crème Fraîche sollten Sie nur einen großzügigen Klecks hinzufügen, sonst könnten die Eier zu locker werden. Für ein besonders herzhaftes Frühstück mit Parmesan bestreuen.

Das Hinzufügen von Käse zu Rühreiern ist nicht der originellste Vorschlag, aber aus gutem Grund ein Ersatz. Cheddar ist für viele Menschen der Lieblingskäse, der zu Eiern passt, aber es gibt so viele andere Käsesorten, die genauso gut funktionieren, von würzigem Ziegenkäse bis hin zu nussigem Gruyere.

Versuche dies : Für Fans von Cacio e Pepe: Bereiten Sie Rühreier zu, die von der italienischen Pasta inspiriert sind. Verfeinern Sie Ihre Eier mit einer großzügigen Reibe Pecorino Romano und Parmesankäse und garnieren Sie sie anschließend mit reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Eine einfache Möglichkeit, zusätzliches Grünzeug in Ihre Ernährung aufzunehmen, sind Rühreier. Ob Babyspinat, Rucola, Grünkohl oder dünn gehackter Kohl, frisches Grün lässt sich schnell und einfach zu Rührei verarbeiten. Geben Sie einfach nach der Hälfte der Garzeit eine Handvoll Eier hinein und rühren Sie gut um, um das Grün gleichmäßig zu verteilen.

Gewürze sind eine weitere Möglichkeit, einfachen Rühreiern mehr Dimension zu verleihen. Von ein paar Spritzern scharfer Soße bis hin zu einem Schuss Salsa, der direkt vor dem Servieren hinzugefügt wird. Anstelle von Saucen können Sie auch gewürfelte frische Chilis wie Jalapeños oder Serranos unterheben. Eingemachte grüne Hatch-Chilis oder gehacktes und passiertes Kimchi sind eine weitere tolle Möglichkeit, die Schärfe zu erhöhen. Chili Crisp hat auch eine ordentliche Schärfe, wenn es über Rührei geträufelt wird. Sie können Ihre Eier auch einfach mit zerstoßenen roten Paprikaflocken verfeinern, um eine dezentere Schärfe zu erzielen.

Machen Sie es im Migas-Stil : Zerrissene Tortillastücke in einer großen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und, sobald sie goldbraun sind, die geschlagenen Eier hinzufügen und verrühren. In den letzten 30 Sekunden des Garvorgangs eine großzügige Prise geschmolzenen geriebenen Käses (z. B. Cheddar oder Monterey Jack) und scharfe Soße nach Geschmack hinzufügen. Vom Herd nehmen und die Eier mit Avocadoscheiben und einem Klecks Sauerrahm verfeinern.

Ähnlich wie ein Omelett eignet sich frisches Gemüse hervorragend als Beilage für Rührei, von gehackten Spargelstangen bis hin zu Kirschtomaten mit Blasen. Alles, was frisch und saisonal ist, wird in Ihren Eiern wahrscheinlich köstlich schmecken. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Ihr Gemüse vorkochen, bevor Sie es in die Pfanne geben, sei es beim Anbraten von Pilzen oder beim Blanchieren von Brokkoli. Auch im Laden gekaufte Pfannengemüsemischungen funktionieren hier gut. Selbst wenn Ihr Lebensmittelbehälter etwas mager aussieht, kann das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Butter, bevor Sie Ihre Eier in die Pfanne geben, viel Geschmack verleihen.

Die Bratkartoffeln von gestern Abend können für das Rührei von heute Morgen verwendet werden. Gewürfelte, gekochte Kartoffeln in Butter knusprig erhitzen, dann die geschlagenen Eier hinzufügen, verrühren und heiß servieren, falls gewünscht, mit Ketchup. Warum zu einem fettigen Löffel greifen, wenn Sie dieses chaotische, aber köstliche Frühstücksgericht auch zu Hause nachkochen können?

Sie können Ihren Eiern wirklich jede zubereitete Soße hinzufügen, die Sie mögen, aber manche Leute schwören auf den Geschmack einiger Spritzer Worcestershire-Sauce. Bei der Verwendung von Salz sollten Sie jedoch die Menge reduzieren, da es bereits eine ordentliche Menge Natrium enthält. Andere Zutaten in Ihrer Kühlschranktür, die auch gut zu Rührei passen, sind Sojasauce, Miso oder Harissa-Paste.

Das Hinzufügen von Meeresfrüchten ist sicherlich eine ausgefallenere Aufwertung Ihres Rühreis, aber für den Sonntagsbrunch ist es eine schöne Möglichkeit, alltägliche Eier zu etwas Besonderem zu machen. Fügen Sie einfach während der letzten 30 Sekunden des Garvorgangs die gekochten Meeresfrüchte Ihrer Wahl hinzu, um sie zu erhitzen. Sie können alles hineinwerfen, von Hummer- oder Krabbenfleischstücken bis hin zu gekochten Garnelen. Ein Hauch von Old Bay und Zitronenschale vor dem Servieren runden den Geschmack der Meeresfrüchte ab.